Дербент Вино

Открываем долгожданный сезон пикников. Приготовление к ним чуть ли не приятней самого действа: льняная скатерть, сложенная в ремесленную корзину, изящные бокалы, приборы, закуски, багет, чей хруст мы предвкушаем заранее и поиск самой фотогеничной поляны с видом на закат. О том, что будет в ваших бокалах, мы уже позаботились. Тихие Современный пикник не предполагает сложной гастрономии, на природу чаще всего мы берем фрукты, сыр, хлеб, различные намазки, овощные и мясные закуски. Сложные выдержанные...

Белые игристые вина — привычная база, розовые — категория на любителя (мы, например, обожаем), а вот игристые в красном исполнении — редкая и весьма интересная категория, которая вызывает удивление у тех, кто видит и пробует их впервые. Разбираемся, почему так вышло. Особенности производства Из цвета уже понятно, что создают эти вина из красных сортов винограда. Антоцианы — красящие вещества содержатся в кожице винограда, поэтому на ферментацию (брожение) сусло отправляют вместе с мезгой. Подробно об основных методах производства игристых вин мы рассказывали здесь...

Этот сорт — уже сам по себе бренд. Он входит в тройку «белых» лидеров по популярности среди покупателей, занимает ключевые позиции в мировых посадках, чаще прочих мелькает в кино, бьет рекорды по стоимости белых вин, да и вообще живет свою лучшую жизнь. Сегодня этот сибарит отмечает день рождения, отличный повод, чтобы вновь поговорить о его достоинствах. Откуда Родина Шардоне — Франция, регион Бургундия. Здесь он полновластный «белый» король, а вина из местных аппеласьонов — желанные лекала для виноделов мира...

Наконец, дошла очередь и до вегетарианцев: сегодня разбираемся с сочным, полезным и вкусным пейрингом прямо с грядки. Кабачки, перцы, спаржа, баклажаны - подобрали вина к самым популярным и любимым овощам. Редис Настоящий первенец весны. Один цвет редиски действует как дофамин, а о витаминной пользе для организма и говорить не приходится. Этот овощ хорош как сам по себе, так и в разнообразных салатах. Если употребляете его соло (сливочное масло плюс морская соль), открывайте игристое в категории брют, например, нашу новинку Эндемы Бианка...

Весна оказалась щедрой на новинки. Сегодня рассказываем про долгожданное пополнение в нашей премиальной коллекции сортовых вин Эндемы — целых три образца! Концепция Премиальная линейка Эндемы — это моносортовые игристые вина из популярных сортов винограда: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе и др., которые произрастают в дербентском терруаре на собственных виноградниках компании. На этикетках изображены эндемики Кавказа — животные, рыбы и птицы, обитающие на ограниченной территории, в пределах Кавказского хребта...

В нашей гастрономической рубрике очередной рецепт: вкусный, легкий, полезный и по-весеннему сочный салат. Он быстро готовится и также быстро исчезает со стола. Кажется, мы знаем нового претендента на звание летнего фаворита...

Яркий, узнаваемый, с хрустящей кислотностью и незабываемой ароматикой, с тонами экзотических фруктов, крыжовника и свежескошенной травы, этот сорт — мировой хит и лидер продаж последних десятилетий. 2 мая он отмечает день рождения, кажется, это отличный повод, чтобы еще раз обсудить его достоинства...

Рыбные блюда не уступают мясным по вариативности сочетаний с вином. Спойлер — не только с белым. Подробности в нашем вкусном гайде. Карп Сытная и плотная рыба, единственным минусом которой может быть специфический тон тины...

Завод — это единый «живой организм», слаженно работающий круглые сутки. На примере «Дербент Вино» рассказываем, какие отделения существуют на производстве и что в них происходит. Взгляд изнутри Для нас...

Нежная зелень становится все настойчивее, вечер уступает часы дню, а кое-где появились даже первые столики на летних верандах: апрель не грянул, но наступил. И пусть это пока не весна в своем полновластном цветущем великолепии, а лишь ее обещание, мы его с готовностью принимаем и празднуем. Чем? Конечно, винами из нашей благоухающей сезонной подборки. Desono Рислинг Рислинг с его строгим нордическим профилем отлично подходит экватору весны: сдержанный, звеняще кислотный, с сочной фруктовой ароматикой,...

Продолжаем углубляться в тему игристых вин. Об атрибутах, которыми отличаются бутылки с этим драгоценным напитком, мы рассказывали здесь. Сегодня разберемся с внутренним «содержанием» и выясним, какие операции, приемы и действия прячутся за остальными непонятными словами. Не пузырьки, а перляж Перляж Те самые пузырьки (растворенный углекислый газ), за кокетливое покалывание которых мы особенно любим эту категорию вин. Мусс Пена, образующаяся на поверхности напитка, после того, как мы налили его в бокал...

Виноделие в Дагестане имеет древние корни. Когда-то здесь по дорогам Великого шелкового пути (легендарная международная торговая сеть, ответвление которой проходило через Северный Кавказ) велось продвижение продуктов, товаров, а также технологий и методов обработки вина. Позже сам Петр I, посетивший Дербент во время Персидского похода в 1722 году, распорядился организовать в городе дворцовое хозяйство с винодельней, винохранилищем и питомником европейских сортов винограда. На рубеже XIX–XX веков значимой фигурой для местного виноделия стал Илларион Иванович Воронцов-Дашков...